MOUSSE DO MARCO

MOUSSE DO MARCO

INGREDIENTES: (Porção para 2 pessoas)

1 Barra de chocolate meio amargo 150gramas;

3 Ovos;

3 colheres de sopa de açúcar;

2 colheres de sopa de Licor Cointreau ou outro, a gosto;

Uma pitada de sal;

1/4 de copo de leite;

Raspas de Limão;

MODO DE PREPARO

1.      Derreter o chocolate em banho maria e reservar;

2.      Separar as Claras e gemas;

3.      Bater as gemas adicionando as 3 colheres de sopa de açúcar (ponto de gemada);

4.      Adicionar as 2 colheres de sopa de Licor Cointreau as gemas;

5.      Misture o chocolate derretido e bata um pouco mais;

6.      Caso fique muito consistente, adicione aos poucos o leite. Cuidado para não ficar aguado. A consistência ideal é um pouco mais consistente que uma gemada.

7.      Após bata as claras em neve, quando já estiver quase no ponto adicionar uma pitada de sal e conclua até ficarem no ponto.

8.      Misturar  as gemas já preparadas conforme descrito acima com as claras, com  espátula e  com calma para que as claras não desandem.

9.      Colocar as raspas de limão por cima e levar ao congelador por duas horas.

10.    Pronto é só servir e se deliciar