BOLO DE CÔCO E FUBÁ DA ANA CAROLINA
1 xic de chá de manteiga sem sal
2 xic de cha de açucar
4 ovos
1 xic de chá de far. de trigo
1 xic de chá de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xic de chá de leite
1 1/2 xic de chá de côco ralado
Bata a manteiga c o açucar até virar um creme claro e fofo.
Junte as gemas e continue batendo.
Acrescente aos poucos a far.de trigo, o fubá e o fermento peneirados juntos alternadamente com o leite.
Desligue a batedeira e misture o côco ralado.
Finalize adicionando as claras em neve.
Leve assar forma untada e em forno brando.
CUPCAKE DA ANA MARIA TOMAL
(Receita do Roberto Carlos)
Ingredientes:
Cupcake (18 unidades)
150 g de manteiga ou margarina
2 ½ xícaras de açúcar
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite de coco
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento
Recheio:
2 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sobremesa) de coco ralado
1 colher (sobremesa) de leite de coco
Chantili para decorar
Cerejas chilenas
Modo de preparo:
Cupcake
Coloque o açúcar a manteiga em um recipiente e misture na mão ou na batedeira até formar uma massa homogênea. Reserve. Adicione os ovos à mistura de açúcar e manteiga. Mexa bem. Em seguida, coloque a essência de baunilha e acrescente a farinha intercalada com o leite de coco, mexendo o tempo todo para que a massa não empelote. Logo depois, acrescente o coco ralado e, por fim, adicione o fermento. Coloque a massa em pequenas forminhas de papel e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 40 minutos. Vale lembrar que, como a massa vai crescer, não é preciso encher a forminha por completo. Um pouco mais que a metade já é o suficiente
Recheio:
Enquanto a massa estiver assando, aproveite para deixar o recheio pronto. Misture o leite condensado ao coco ralado. Em seguida, acrescente o leite de coco para deixá-lo menos densa.
Montagem:
Assim que o cupcake estiver assado, tire-o do forno e deixe esfriar. Em seguida, cubra o seu topo com o recheio. Por fim, acrescente o chantili e uma cereja.
