domingo, 27 de fevereiro de 2011

BOLO DE BATATA DOCE
















RECEITA ESPECIALMENTE P MEU GENRINHO CLAYTON





BOLO DE BATATA DOCE

1 kg de batata doce
100 gr. de manteiga  sem sal (1/2 pacote)
3 ovos
1 pacote de côco raldo (100 gr)
3 colh. (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de fermento empó


Cosinhe a batata e passe quente pelo espremedor.
Junte em seguida os demais ingredientes, misture bem , unte e enfarinhe a forma e leve ao forno médio, previamente aquecido, por 45 minutos, ou até que, ao colocar um palito na parte central da forma, ele saia limpo em forma untada.



domingo, 20 de fevereiro de 2011






































MAIONESE DE GALINHA E CHICHARRO DA MAMY LÉA




Ingredientes:
1,5 kg de batatas (cozidas e amassadas feito purê)
1 peito de frango (cozido e desfiado)
1 lata de ervilhas (inteiras)
1 lata de chicharro ( ATUM c/ óleo comestivel ralado da marca Hayduk)
1 vidro de palmito (desfiado)
1/2 xicara de óleo
sal a gosto

Misturar tudo, colocar numa travessa e cobrir com o seguinte creme:

3 gemas cozidas
2 gemas cruas
2 colheres de sopa de óleo
sal a gosto
Bata tudo no liquidificador, espalhe sobre a massa e enfeite com
pedaços de ovos cozidos,  azeitonas, ervilhas, palmito, tomate, salsinha.

Conserve em geladeira e sirva frio.



terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

PAPOS DE ANJO


PAPOS DE ANJO

Ingredientes:
12 gemas
2 copos de água
1/2 xic.de café de RUM
1 colh.de chá de BAUNILHA
 Cravos da índia


Modo de preparo:

1 - Bata as gemas p 10 a 15 min.até que dobrem de tamanho.
Vá colocando 1 colher de sobremesa, das gemas em xícaras de vidro ou copinhos
e leve ao forno p 3 min. na potencia MÉDIA do microondas. 10 xícaras ou copinhos de cada vez.         
Reserve.

2 - No refrátário fundo, coloque o acúcar, a água e a baunilha e leve ao forno p 10 a 12 min.na potencia        ALTA do microondas.  Reserve esta calda.

3 - Desenforme os papos de anjo, fure-os c um palito e coloque-os na calda. Junte o RUM e leve ao forno p  2 a 3 min. na potencia ALTA do micoondas, apenas até levantar fervura. Resfrie e coloque na geladeira. 
Coloque um cravo da Índia em cada papo de anjo.

domingo, 6 de fevereiro de 2011

PANQUECA DE PALMITO DA PAULA

Fotografia by MARILIA CARBONI



PANQUECA DE PALMITO DA PAULA




INGREDIENTES DA MASSSA:
1ovo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Preparo:
Bata no liquidificador, o ovo, o leite, a farinha de trigo e o sal. Unte levemente uma frigideira com óleo e aqueça em fogo médio. Despeje uma quantidade de massa suficiente para cobrir o fundo da frigideira, frite de um lado, vire e frite do outro. Repita até terminar a massa. Reserve.
INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 vidro de palmito picado
200 gr de catupiri
Leve ao fogo o catupiri,  aqueça e misture o palmito



MOLHO BRANCO:
Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Leite até dar ponto de creme
1 lata de creme de leite sem soro
1 pitada de noz moscada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal à gosto
Preparo:
Leve ao fogo a margarina  e a farinha de trigo e vá acrescentando o leite até ficar cremoso,
acrescente o creme de leite sem soro e os outros ingredientes. Reserve para cobrir as panquecas.




MOLHO VERMELHO:
Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de tomate pelado (250 gr)
manjericão à gosto
sal á gosto
orégano à gosto
1 colher (sopa) de massa de tomate
1/2 xícara (chá) de água
1 pitada de açúcar 
Preparo:
Doure a cebola no azeite, em seguida acrescente o alho e os outros ingredientes.
Reserve para cobrir as paquecas.





MONTAGEM:
Para cada panqueca coloque uma fatia de mussarela e  uma  porção do  recheio de palmito, enrole e cubra c os molhos. Depois de montadas leve ao microondas só p aquecer.


Rendimento: 4 porções