TORTA DE MASSA FOLHEADA C CREME DE BAUNILHA DA PAULA

TORTA DE MASSA FOLHEADA C CREME DE BAUNILHA DA PAULA


1 pacote de massa folheada de 300 gr  (Pastasfogia da Pasticceria Matilde Vicenzi, encontra-se
em bons super-mercados)
Esta massa já vem pronta, não é preciso assa-la. Recheie com um creme de baunilha: numa panela junte
1 1/2 xícara de chá de leite, 3 colheres  de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de amido de milho,
1 gema e essência de baunilha a gosto, mexa até engrossar.  Cubra com 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro dissolvidos com  1 colher de sopa de água. Leve p gelar.

BRUSCHETTA DE PASTA DE ALCACHOFRAS DA PAULA

BRUSCHETTAS DE  PASTA  DE ALCACHOFRAS DA PAULA


Fatie um pão italiano, doure  as fatias finas numa frigideira c azeite, coloque
numa assadeira e cubra as fatias com pasta de alcachofras ( da  marca   LA
PASTINA) fatias de mussarela de búfala e polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve ao forno até derreter a mussarela de búfala, retire do forno e coloque
mais um pouco de azeite e queijo ralado parmesão sobre as bruschettas se
preferir.

BOLO DA PAULA - Devil's food coke

INGREDIENTES  P O BOLO:

2 ovos
125 gr de manteiga sem sal
2 colheres de café  de baunilha
150 gr de açúcar
100 gr de açúcar mascavo
50 gr de cacau em pó (Chocolate do Padre)
250 ml de água a ferver
225 gr de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
300 gr de chocolate meio amargo
175 gr de manteiga sem sal
125 ml de água
30 gr de açúcar mascavo


MODO DE PREPARO:
1- Misture o cacau c o açúcar mascavo e dissolva na  água a ferver (reserve).
2-Misture a farinha , fermento e o bicarbonato (reserve)
3-Bata manteiga e açúcar (reserve)
4-Junte um ovo inteiro, seguindo de uma colher de farinha e bater para incorporar.
5-Deixe bater por alguns segundos e junte 2 ovos e mais uma colher de farinha de trigo e bata até que fique    homogêneo.
6-Adicione o restante da farinha de trigo.
7-Por fim junte o cacau dissolvido na água e misture
8-Divida a massa em 2, forno pré a 180° durante 30 minutos.
9-Desenformar e resfriar.

10-Cobertura:  numa panela junte a manteiga, água e o açúcar mascavo (fogo baixo) até a manteiga derreter e a mistura começar a ferver.
11-Junte o chocolate em pedaços, deixe amolecer em seguida leve novamente ao fogo baixo e vá mexendo sempre.
12-Espere esfriar
13-Cubra uma das partes com 1/3 do recheio, use o restante para cobrir o resto.

BOLO DE BANANA DA ANA CAROLINA

BOLO DE BANANA DA ANA CAROLINA

INGREDIENTES:
4 ovos
3/4 xícara de óleo (180 ml)
6 bananas nanicas picadas
2 xicaras de farinha de rosca peneirada
1 colher de chá de fermento em pó
3 xícaras de açucar
Para untar, manteiga e farinha de rosca
Para polvilhar, açucar e canela em pó
Para cobrir açucar de confeiteiro

MODO DE FAZER:
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, as bananas picadas e reserve.
Num recipiente, misture a farinha de rosca peneirada, o fermento e o açucar.
Junte as duas misturas e coloque numa forma untada c manteiga e farinha de
rosca. Com uma peneira fina, salpique por cima da massa a mistura de açucar e canela.
Leve parra assar por 40 min. em forno médio pré aquecido.
Para enfeitar, pulverize açucar de confeiteiro sobre o bolo depois de pronto.

Bolo de pamonha da Sandra

Bolo de pamonha da Sandra

Ingredientes:

5 espigas de milho verde

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional

½ xícara (chá) de leite

100 g de manteiga

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Comece debulhando o milho verde, para isso corte os grãos rente ao sabugo. Coloque-os no liquidificador e acrescente o LEITE MOÇA®, o leite, a manteiga e os ovos. Bata bem e acrescente o fermento em pó. Coloque a massa em uma fôrma de aro removível (24cm de diâmetro) untada com manteiga. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere amornar, desenforme e passe para um prato de servir. A consistência do bolo é bem úmida e macia. Se preferir, substitua o milho verde por duas latas de milho em conserva.

SALMÃO À MODA DO MANOEL JUNIOR

SALMÃO À MODA DO MANOEL JUNIOR


A receita é super simples e fica um tesão! Façam o teste!
800 g de salmão/ 1 porção de gergelim/ 200 g de queijo cotagge/ 150 g de nozes/150 g de uva passas/ 2 xícaras de arroz integral.
Salmão: Deixei marinando por uns 40 minutos (Pouquinho sal, alho, gergelim) Deixei o forno esquentar por uns 20 minutos, embrulhei o salmão em papel alumínio e coloquei o para assar.
Nesse tempo coloquei o arroz integral para cozinhar também (com alho e sal) enquanto piquei as nozes e misturei com o cotagge e as passas.
Em aproximadamente 40 minutos estava pronto! Banquete viu! Serviu 3 pessoas mas daria para servir no mínimo 4, pois eu comi por 2  c/ certeza...rs Beijo proceis! Manoel Junior.

PASTÉIZINMHOS ASSADOS DA LÚCIA

PASTÉIZINHOS ASSADOS DA  LÚCIA


l pote de 200 gr. de creme de leite (nata)
1 ovo
1  colher de sopa de pó royal
Farinha de trigo até dar ponto.


Amasse tudo e abra a massa com um rolo, corte com um copo pequeno  em circulos, recheie o pastel com o recheio de sua preferencia e feche os pastéizinhos com um garfo, pincele-os com gema de ovo  e asse  em forno moderado e em assadeira untada.


Sugestão: qualquer tipo de recheio como queijo, presunto, frango, carne moída, palmito ou camarrão.

CUCA CREMOSA DE CHOCOLATE

CUCA CREMOSA DE CHOCOLATE 


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 1/2 lata (a mesma medida) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de chocolate meio amargo ralado
320 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)
100 g de margarina
raspas da casca de limão
1 ovo

Modo de preparo:
1 - Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 meia lata (a mesma medida) de leite, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo até obter um creme encorpado (8 a 10 minutos). Deixe esfriar.
2- Numa tigela e com a ponta dos dedos misture 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, 100 g de chocolate meio amargo ralado, 320 g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 100 g de margarina, raspas da casca de limão e 1 ovo até obter uma farofa.
3- Numa fôrma redonda de fundo falso (20 cm de diâmetro X 7 cm de altura) untada com manteiga, coloque um pouco da farofa no fundo e nas laterais, distribua o creme já frio (feito acima) e cubra com o restante da farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

BACALHAU DO MARCOS FAHUR

BACALHAU DO MARCOS FAHUR

2 a 3 Kg de bacalhau em postas altas e largas, inteiras;
Deixe o bacalhau desalgando em água de coco (natural) por 24 horas.
Espalhe batatas pré-cozidas no fundo de uma travessa de vidro;
Coloque as postas do bacalhau sobre as batatas;
Em seguida coloque tomate caqui, dispondo-os do mesmo modo que as batatas e o bacalhau (espalhados, até tomar todo o espaço da travessa);
Coloque cebola à vontade, fatiadas em tiras largas e generosas;
Coloque postas de bacalhau sobre tudo, preenchendo a travessa;
Coloque tiras de pimentão (vermelho, verde, amarelo) sobre o bacalhau e alguns pedaços inteiros de alho;
Em seguida, coloque azeite de oliva à vontade, de modo que fique acondicionado no fundo.
NO DIA SEGUINTE pegue uma outra travessa (pode ser de alumínio) e coloque água, acondicionando a travessa do bacalhau sobre ela e coloque papel alúminio sobre o bacalhau.
Controle o nível da água para não secar o bacalhau, as batatas, o tomate, e cebola e o pimentão. 
Você vai saber o ponto exato pelo "olho".

BOLO DE LARANJA DA ALDA

BOLO DE LARANJA DA ALDA




Bata no liquidificador:
1 laranja com casca e sem sementes
4 ovos
1 xic. de chá  óleo
2 xic. de chá  acúcar


Misturar com 2 1/2 xíc. de chá de farinha  de trigo e
por ultimo 1 colher de sopa de pó royal
Asse em forno moderado e forma untada.
Faça uma calda de laranja com açucar e despeje sobre o bolo ainda quente. Cubra com açucar de confeiteiro.


Sugestão: Vc poderá  acrescentar frutas cristalizadas na massa.