BRIGADEIRO DE LIMÃO SICILIANO DA PAULA

BRIGADEIRO DE LIMÃO SICILIANO

Ingredientes para a massa:

2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga sem sal

Raspas de 2 limões sicilianos

Manteiga para untar

Ingredientes para a cobertura:

200g de raspas de chocolate branco ou côco ralado.

Modo de preparo:

Retire as raspas dos limões sicilianos com descascador de frutas cítricas (sem usar a pele branca, que deixa um gosto amargo). Com um ralador manual, raspe o chocolate branco. Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (isso leva, aproximadamente, 10 minutos).

Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os brigadeiros. Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 3cm de diâmetro com a massa.  Se preferir coloque  em copinhos p comer de colher. Cubra os brigadeiros com as raspas do chocolate branco que sobraram ou c côco ralado.

BOLO DE CENOURA DA PAULA

BOLO DE CENOURA DA PAULA


PARA O BOLO

Ingredientes
3 cenouras pequenas
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo de canola
400 g / 2 copos (americanos) de açúcar
300 g / 2 copos (americanos) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Com uma faca, descasque as cenouras e corte-as em pedaços.

3. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.

4. No liquidificador, junte o óleo, os ovos, o açúcar e os pedaços cenoura. Bata até obter um creme liso.

5. Numa tigela grande, coloque o creme de cenoura batido. Com uma colher, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados aos poucos. Misture bem.

6. Na fôrma untada, despeje a massa ao e leve forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja assado. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e cubra com a calda quente.

PARA A CALDA

Ingredientes
100 g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel
Modo de Preparo
Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA DO FELIPE

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA DO FELIPE

INGREDIENTES:

1 kg de mandioca cozida

1 lata de creme de leite com o soro

2 colheres de margarina
1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho esmagados
2 tomates sem casca picados
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal
Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite, reserve
Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates só pra dar uma murchada
Acerte o sal se achar necessário
Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê
Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar.

BOLO EXÓTICO DA ANA CAROLINA

BOLO EXÓTICO DA ANA CAROLINA

Ingredientes:

1 xícara de acúcar
2 xícaras de fubá
1 pacote de coco ralado
2 xícaras de leite
1/2 xícara de iogurte
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara de manteiga



Mode de preparo:

Bater tudo na batedeira, exceto o fermento, que deve ser misturado delicadamente depois.
Coloque em um forma untada e asse em forno quente p 40 minutos. Servir morno.

BOLO DE AMENDOAS DA MANA MARISA

BOLO DE AMENDOAS DA MANA MARISA

INGREDIENTES DA MASSA:
- Duzentos gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente e mais um pouco para untar a forma
- Duzentos gramas de acúcar refinado
- Duzentos gramas de amêndoas moídas
- Cem gramas de Fubá fino
- Meia colher de chá de Fermento em pó
- Três ovos
- Casca de dois limões sicilianos (guarde o suco para o xarope)

PASSO A PASSO:

- Forre a base da fôrma com papel vegetal e unte levemente as laterais com manteiga
- Preaqueça o forno a 180º
- À mão, em uma tigela, com uma colher de pau, ou usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficarem claros e fofos
- Misture as amêndoas, o fubá e o fermento em pó, e incorpore um pouco desses ingredientes com o açúcar e a manteiga, seguidos por 1 ovo, depois alterne ingredientes secos e ovos, sem parar de bater
- Junte a casca de limão. Despeje, raspando, ou às colheradas, na fôrma preparada
- Asse por cerca de 40 minutos
- Retire do forno e transfira para uma grelha para esfriar, mas deixe na fôrma

INGREDIENTES DO XAROPE:

- Suco de dois limões-sicilianos
- Cento e vinte e cinco gramas de açúcar de confeiteiro
- Uma fôrma redonda com fundo removível ou uma outra fôrma para
bolos de 23 centímetros

PASSO A PASSO:

- Prepare o xarope fervendo o suco de limão com o açúcar de confeiteiro em uma panela pequena
- Fure toda a parte de cima do bolo com um testador de bolos e derrame o xarope quente
- Deixe esfriar antes de desenformar

CREME DE CHOCOLATE E AVELÃ C CREME DE LIMÃO DA DENISE MATOSO

BOLO GELADO DA ANUNCIATA

BOLO GELADO DA ANUNCIATA

Ingredientes p o bolo:
3 ovos
3 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 xícaras  de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes p molhar o bolo:
2 pacotes de 100 gr.de côco ralado
1 lata de leite condensado
meio litro de leite

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açucar com a manteiga e as gemas até ficar um creme 
bem clarinho, acrescente a farinha de trigo e a xíc.de leite, por 
ultimo misture o fermento em pó e as  com as claras  em neve (sem bater).
Depois do bolo assado, corte-o em fatias e mergulhe-as 
no leite condensado misturado com meio litro de leite e em seguida
passe-as no  côco ralado. Embrulhe as fatias em papel laminado e leve à geladeira. Siva bem geladinho.