CUCA DA MAMY LÉA

CUCA DA MAMY LÉA


2 tabletes de fermento (de pão)
2 xicaras de farinha de trigo
150 gramas de manteiga (derretida)
1 xicara e ½  de açúcar
2 ovos batidos
2 xicaras de leite
1 pitada de sal
Uva passas a gosto
Para a cobertura
1 xicara de Farinha
1/2 Manteiga sem sal
1 xicara de Açúcar
2 colheres de sopa de Canela em pó
Modo de fazer a cobertura: Junte todos os ingredientes e misture com as mãos até virar uma farofa grossa, para ser despejada em cima da massa em crescimento.
Modo de fazer a massa: Coloque numa bacia, os 2 tabletes de fermento, o leite, a manteiga derretida, os ovos batidos e 1 pitada de sal,  vá misturando e acrescente depois a farinha de trigo e o açúcar. Bata bastante com as mãos, até formar uma massa não consistente como a de pão. (mais mole) Deixe descansando na bacia para crescer bastante, e depois coloque em formas. Coloque algumas uva passas por cima e algumas se quiser dentro da massa, e coloque a farofa por cima. Deixe crescer por mais um tempo, e quando estiver passando do limite da forma, só então coloque no forno, pré aquecido (180º a 200º) por aproximadamente 40 min. Não abra o forno enquanto estiver assando.
(4 formas retangulares)

NHOQUE DA EDNA MEDICI

NHOQUE DA MINHA GRANDE AMIGA EDNA MEDICI

Ingredientes

Batatas

(Calculo uma batata grande por pessoa)

Ovo

(usei 1 ovo)

Sal

Farinha de trigo

(Prefiro uma massa mais mole, que derreta na boca)

Cozinhe as batatas, amasse e junte os outros ingredientes.

Numa mesa ou mármore enfarinhado faça rolinhos, corte a massa em quadradinhos e desenhe com um garfo.

Minha sogra fazia isso com uma prática incrível. Ficava até mais bonito que os meus que são mais molinhos.

Esse desenho permite que molho penetre nos sulcos, o que dá mais sabor ao seu prato.

Leve à água fervente até que eles boiem, isto é, subam na água e retire com uma escumadeira para um escorredor.

Transfira para uma travessa refratária e adicione o molho de tomates (eu fiz molho bolonhesa).

Cubra com queijo ralado e leve ao forno para derreter.

Prefiro sempre alguma coisa à milanesa como acompanhamento de massas, por isso fiz croquetes.

Almoço simples, bem familiar.

QUIBE VEGETARIANO DA ANINHA

 
















QUIBE VEGETARIANO DA ANINHA




INGREDIENTES:


2 xícaras ( chá) de proteína de soja
2 xícaras (chá ) de trigo para quibe
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de azeite
Salsinha, orégano, sal, hortelã, pimenta à gosto.






PREPARO:


Hidratar a proteína de soja por uns 15 minutos.
Deixar de molho o trigo de um dia p outro.
Depois de hidratados, misturar todos os ingredientes e modelar.
Se precisar de mais liga, acrescentar  mais farinha de rosca.
Frite em óleo quente ou asse em forno moderado.

CATUPIRY CASEIRO

CATUPIRY CASEIRO


INGREDIENTES:
2 colheres sopa de requeijão
1 pitada de sal
1 copo de leite
2 colheres de maizena


PREPARO:
Leve ao fogo até formar um creme.
Deixe esfriar e coloque num recipiente com tampa.
Guarde na geladeira.