MAIONESE DE GALINHA E CHICHARRO DA MAMY LÉA




Ingredientes:
1,5 kg de batatas (cozidas e amassadas feito purê)
1 peito de frango (cozido e desfiado)
1 lata de ervilhas (inteiras)
1 lata de chicharro ( ATUM c/ óleo comestivel ralado da marca Hayduk)
1 vidro de palmito (desfiado)
1/2 xicara de óleo
sal a gosto

Misturar tudo, colocar numa travessa e cobrir com o seguinte creme:

3 gemas cozidas
2 gemas cruas
2 colheres de sopa de óleo
sal a gosto
Bata tudo no liquidificador, espalhe sobre a massa e enfeite com
pedaços de ovos cozidos,  azeitonas, ervilhas, palmito, tomate, salsinha.

Conserve em geladeira e sirva frio.