PANQUECA DE PALMITO DA PAULA

Fotografia by MARILIA CARBONI

PANQUECA DE PALMITO DA PAULA

INGREDIENTES DA MASSSA:

1ovo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

Preparo:

Bata no liquidificador, o ovo, o leite, a farinha de trigo e o sal. Unte levemente uma frigideira com óleo e aqueça em fogo médio. Despeje uma quantidade de massa suficiente para cobrir o fundo da frigideira, frite de um lado, vire e frite do outro. Repita até terminar a massa. Reserve.

INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 vidro de palmito picado
200 gr de catupiri

Leve ao fogo o catupiri,  aqueça e misture o palmito

MOLHO BRANCO:
Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Leite até dar ponto de creme
1 lata de creme de leite sem soro
1 pitada de noz moscada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal à gosto
Preparo:
Leve ao fogo a margarina  e a farinha de trigo e vá acrescentando o leite até ficar cremoso,
acrescente o creme de leite sem soro e os outros ingredientes. Reserve para cobrir as panquecas.




MOLHO VERMELHO:
Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de tomate pelado (250 gr)
manjericão à gosto
sal á gosto
orégano à gosto
1 colher (sopa) de massa de tomate
1/2 xícara (chá) de água
1 pitada de açúcar 
Preparo:
Doure a cebola no azeite, em seguida acrescente o alho e os outros ingredientes.
Reserve para cobrir as paquecas.

MONTAGEM:
Para cada panqueca coloque uma fatia de mussarela e  uma  porção do  recheio de palmito, enrole e cubra c os molhos. Depois de montadas leve ao microondas só p aquecer.

Rendimento: 4 porções